料理を味覚と共に、飾りや敷葉等で目でも楽しんでいただきたい。

　軒菖蒲→菖蒲の葉に藺草(イグサ)で蓬の葉を巻き付けた飾り
旧暦の五月は雨期だったようで、疫病がこの時期に凄く流行ったそうです。そこで、菖蒲や蓬などの香りの強いものを家の軒端に飾って、邪気を祓うという風習がありました。
　長生きする事が難しかった時代。少しでも長く生きたいと強く願っていて、こういう風習ができたものだと思っています。

　横浜で季節を感じながら日本料理で記念日を過ごしていただきたい。
　　薬石庵 司紀